Tarte poireaux-saumon et crème froide à l’aneth 4 octobre
Pour 4 personnes
1 pate brisée
6 blancs de poireaux
4 tranches de saumon fumé
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
25 cl de crème fraîche entière
1 pointe de curry
50 gr de gruyère râpé
1 bouquet d’aneth
3 cuillères à soupe de cottage cheese ou de fromage blanc
Sel
Poivre
Préparation :
Cuire la pate à blanc pendant environ 15min au four a 180°. Cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant 15min puis couper le saumon en petits morceaux.
Effeuiller l’aneth.
Mélanger 1 cuillère à café d’aneth avec le cottage cheese, sel et poivre et laisser au frais.
Mélanger au fouet les 2 œufs entiers avec les 2 jaunes, la crème fraiche, la pointe de curry, 1 cuillère à café d’aneth du sel et du poivre.
Etaler les poireaux dans la tarte, ajouter les dés de saumon puis versez la crème aux œufs et parsemez de gruyère.
Glissez la tarte au four à 180° pendant 25 à 30min.
Servir chaud avec en accompagnement le cottage cheese à l’aneth bien frais.
merci a Michèle La Porta